Здобнов, Цыганенко - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания автор Алексей Здобнов, Виктор Цыганенко

Представленный сборник блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли и является базовой книгой для поваров общепита. В библию кулинарии входят такие разделы: Холодные блюда, супы, блюда из картофеля, овощей и грибов, блюда из круп, блюда из макаронных изделий, блюда из яиц, блюда из творога, блюда из рыбы, морепродуктов и раков, блюда из мяса и мясных продуктов, блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика, гарниры, соусы, сладкие блюда, напитки, коктейли, мучные изделия, украинские национальные блюда.

Кому нужен Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий:

• Поварам и работникам общественного питания
• Технологам общепита, для производства полуфабрикатов и пищевой продукции
• а так же эта книга может использоваться студентами и преподавателями профильных учебных заведений.

В нашем книжном интернет-магазине Knigi-Na-Balke вы сможете купить сборник рецептур блюд и кулинарных изделий с доставкой по городам Украины: Киев, Харьков, Днепр, Одесса, Кривой Рог, Львов, Полтава, Житомир, Черкассы, Чернигов, Винница, Ивано-Франковск, Тернополь, Луцк, Ровно, Хмельницкий, Херсон, Кировоград, Николаев и другие города. Доставка по Украине осуществляется транспортными компаниями Новая Почта и Укрпочта.