Доставка Новая Почта:
| Штрихкод | 9785389138827 |
|---|---|
| Бренд | Колибри |
| Автор | Мелани Дюпюи, Эммануэль де Борегар |
| Серия | Высокая кухня |
| Формат (мм) | 245х330 |
| Язык издания | русский |
| Иллюстрации | цветные |
| Количество страниц | 288 |
| Обложка | твердая |
| Тип бумаги | офсет |
Восхитительная коллекция рецептов самых изысканных кондитерских шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. «Шварцвальд» и «Джандуйя», меренги и эклеры, мильфёй и «Релижьёз», чизкейки и тирамису. Тающие во рту сладкие вкусности от французских и мировых кондитеров! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть — делиться секретами мастерства, а научный редактор книги — основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор.
Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными кондитерскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.
