Графік роботи:

Вівторок, Четвер, Субота с 9-00 до 18-00

0
Мій кошик
Каталог
Укр
Додайте товари до списку бажань

М'ясо. Книга - повне керівництво: на фермі, у м'ясника, на кухні

В наявності
Артикул: 978-5-04-104345-2
1 325 грн
Увійдіть на сайт щоб
додати товар в список бажань
  • Готівкою при отриманні
  • Кредитною карткою в privat24
  • Онлайн оплата WayForPay
  • Через касу або термінал самообслуговування банку

Детальніше про оплату

Характеристики
Штрихкод 9785041043452
Бренд Эксмо
Формат (мм) 200х260
Мова видання російська
Ілюстрації кольорові
Кількість сторінок 512
Обкладинка тверда
Тип паперу крейдована
Опис

М'ясо повне керівництво: на фермі, у м'ясника, на кухні

Унікальне і всеосяжне керівництво по вибору, зберіганню і приготуванню м'яса, що знайомить з історією всіх основних видів і порід тварин, що вирощуються людиною заради м'яса, з життям тварин на фермі, з процесами відгодівлі та з Мясницькій техніками, ця книга легендарного австралійського м'ясника Ентоні Пухаріча і його співавтора, фуд-письменника Ліббі Треверс, була надзвичайно високо оцінена Ентоні Бурдені, який написав до неї вступне слово. Тут ви знайдете вичерпну інформацію про основні методи роботи з м'ясом і безліч чудових рецептів класичних і авторських страв з птиці, баранини, свинини, яловичини і телятини, а також більш рідкісних видів м'яса - козлятини, кролятини, м'яса кенгуру, оленини і іншої дичини. Безсумнівно, книга "м'ясника №1 в світі" стане класичним керівництвом для кожного кулінара, який готує м'ясо, і ввійде в світову гастрономічну історію.

Книга легендарного австралійського м'ясника Ентоні Пухаріча, написана в співавторстві з відомим фуд-письменником Ліббі Треверс, являє собою вичерпне сучасне керівництво на тему м'яса. Домашня птиця, баранина, свинина, яловичина, телятина, а також менш поширені кролятина, оленина, м'ясо кенгуру і пернатої дичини ─ в книзі зібрана актуальна інформація про історію, види і породи тварин, про те, як їх розводять і чим годують, наводяться схеми оброблення туш і докладний опис всіх основних висівок, даються професійні поради про зберігання, обробки і приготування м'яса. Крім цього в чудово ілюстрованому високохудожніми фотографіями виданні публікується понад 110 рецептів страв з м'яса ─ від істинної класики, такої як яловичина «Веллінгтон», конфі з качки, глазурована різдвяна шинка і оссобуко, до авторських рецептів провідних шеф-кухарів планети.

Вступне слово до книги написав Ентоні Бурден, який дав їй неймовірно високу оцінку, а австралійський м'ясний магазин Ентоні Пухаріча, чий філія на Манхеттені відкривається восени 2019 року, він назвав «найпрекраснішою лавкою м'ясника в усьому світі». «" М'ясо. Повне керівництво "─ ідеальне посібник, який навчить вас розуміти м'ясо, а також те, що з ним можна робити для досягнення максимального стратегічного і емоційного ефекту. Ентоні розуміє м'ясо так, як я ніколи не зможу. Його глибоке знання історії, досвід в постачаннях, витримці, обробці, обробленні та приготуванні тваринного білка не мають аналогів. Його надзвичайно хороший смак і кулінарні інстинкти можна визначити за кількістю всесвітньо відомих кухарів, яких можна часто бачити в задній кімнаті магазину, жадібно користуються результатами його праць. Ви тримаєте в руках правильну книгу. Вивчати її буде справжнім задоволенням ». ─ Ентоні Бурден.

Новий відгук або коментар
Увійти за допомогою
Оцініть товар
Надіслати
Вгору