Категории

Збірник рецептур національних справ та кулінарних виробів

Издательство: Арий
Авторы: Кулинария
ISBN: 978-966-498-286-0
Наличие: Есть в наличии
Язык издания: украинский
Количество страниц: 991
Обложка: твёрдая
354.00грн.
- +

Шалимінов О.В. Збірник рецептур національних справ та кулінарних виробів для закладів ресторанного господарства

До книги увійшли:
Збірник рецептур національних страві та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування, затверджений наказові Міністерства зовнішніх економічних зв’язків і торгівлі України від 06.07.99 № 484, що складається з 15-ти розділів, у яких пропонуються рецептури кухонь народів України, Росії, Білорусі, Молдови, Естонії, Литви, Латвії, Грузії, Вірменії, Азербайджану, Узбекистану, Казахстану, Туркменистану, Киргизстану, Таджикистану; та 30 таблиць з нормами витрат сировини, виходу готової продукції, відходів і втрат у процесі кулінарного обробляння продуктів, основні правові, нормативно-правові та інші акти, що регулюють діяльність суб'єктів господарювання у сфері ресторанного господарства.

Даний ексклюзивний збірник можна замовити і купити онлайн у нашому магазині Книжки на Балці.

Развернуть описание Свернуть описание
Общие данные
Автор Шалиминов О.В.
Тип бумаги офсет
Язык издания украинский
Количество страниц 991
Формат (мм) 240х170
Обложка твёрдая

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке:



Метки: кулинария