Категории

Шалиминов - Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий

Издательство: Арий
Авторы: Кулинария
ISBN: 978-966-498-250-1
Наличие: Есть в наличии
Язык издания: русский
Количество страниц: 991
Обложка: твёрдая
244.00грн.
- +

Шалиминов - Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий

Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания состоит из 15-ти разделов, cодержащих рецептуры кухонь народов Украины, России, Беларуси, Молдовы, Эстонии, Литвы, Латвии, Грузии, Армении, Азербайджана, Узбекистана, Казахстана, Туркменистана, Кыргызстана и Таджикистана, и 30 таблиц с нормами расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовой продукции, отходов и потерь в процессе кулинарной обработки продуктов. Сборник разработан с использованием материалов ведущих научных учреждений в области питания Украины, а также Всероссийского института питания Комитета Российской Федерации по торговле, опираясь на практический опыт работников отрасли, утвержден приказом Министерства внешних экономических связей и торговли Украины от 06.07.99 г. № 484 и согласован с Министерством охраны здоровья Украины.

Книга будет способствовать формированию и товарному насыщению потребительского рынка, расширению ассортимента товаров с целью удовлетворения спроса населения.

Развернуть описание Свернуть описание
Общие данные
Автор Шалиминов О.В.
Тип бумаги офсет
Язык издания русский
Количество страниц 991
Формат (мм) 170х240
Обложка твёрдая

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке:



Метки: кулинария